La Ferme des Champs Libres
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En plus de sa maîtrise du fournil, il apporte une vision claire sur la gestion de la ferme et sur le territoire.
D'un rêve d'enfant et de l'amour, est ensuite née une volonté : cultiver la terre et faire le pain.
Aujourd'hui la petite fille a grandi et La ferme des champs libres est devenue réalité.
Beaucoup partagent le pain avec le jeune couple de paysans-boulangers, des clients et des copains.
Ce pain raconte ces histoires de rencontres et ces moments de partages, il dit simplement qu'il est possible (urgent ?!) de redécouvrir l'agriculture paysanne, l'organisation du travail et les tartines du matin...
Porteurs de projet en maraîchage Bio, Jimmy et Teddy MAISONNEUVE sont paysans maraîchers.
Avec l’obtention du diplôme agricole agréé en 2022 (BPREA) et après avoir fait face aux difficultés de trouver du foncier agricole, les deux frères, ainsi que leurs compagnes respectives Clarisse et Kamille, s’installent dans leur région natale : le Pays de Retz.
En cours de transmission sur la ferme qu'ils vont pleinement gérer en 2024, ils viennent apporter une touche de terroir et de débrouillardise impressionnante !
Des produits de qualité
Découvrez tous nos produits issus de l'agriculture biologique
Nos pains sont fabriqués à partir de farines issues de l'Agriculture Biologique.
Nous cultivons des variétés anciennes de céréales dans nos champs : du blé, du sarrasin et du seigle.
Tous nos produits sont 100% Bio et fabriqués dans notre fournil.
Notre organisme certificateur Ecocert FR-BIO-01, nous avons deux contrôles par an en général.
Tous nos produits sont au levain naturel (blés, petit épeautre, sarrasin et Seigle) et sont rafraichis tous les jours. Le pain au levain est plus digeste et il se conserve mieux.
La cuisson des pains se fait dans notre four à bois. C'est plus économique et écologique (matières bios ressourcées)
Nos fournisseurs sont locaux et Bio
Farines T55, T80, Seigle (T130), Grand Epeautre, Petit Epeautre, Blé Noir (Sarrasin) et son blé de la ferme. Mouture à façon de nos blés, sarrasins et seigles. Moulin de la Brosse, Benoit CELERIER, repreneur de Joseph GENDRONNEAU à Saint Lumine de Coutais (44)
Farines T80, Petit Epéautre : Moulin d'Epron, Stephanie LABORDERE à Noivoutou (35)
Gros Sel et Fleur de Sel : Mélanie DASPREMONT, Paludière à Bourgneuf en Retz (44)
Graines de Millet : Ferme de Sainte-Hubert à Machecoul (44)
Graines Lin, Sarrasin, Tournesol et Huile Colza et tournesol : Ferme du Rouillon à La Meilleraye de Bretagne (44)
Lait, Pépites Chocolat, Beurre, Sucre : Provinces Bio Rezé (44)
Oeufs : Emeline DEAU LOQUAIS, Chaumes en Retz (44)
Bois Four : Scierie Bouttoleau à Saint-Gervais (44)
Éthiques et responsables
Depuis Mars 2017 est né un projet de ferme autonome issu de l'inspiration de la philosophie de la Permaculture. La ferme s'implante sur une surface 25ha, avec 17ha dans un milieu naturel et préservé sur le lieu dit "la Poitevinière" à Chaumes en Retz et 8 ha sur "La Bernerie".Nous sommes des paysans boulangers et maraîchers.
Grandes Cultures et transformation en pain:
Grandes cultures au maximum sans labour, couverts végétaux, semi de variétés anciennes de céréales (blés, seigle, sarrasin ...). Nous faisons d'un réseau de semences paysannes des pays de la Loire.
Mouture à façon chez notre meunier, situé à Saint-Lumine de Coutais (44).
Transformation du pain dans une fournil auto et eco-construits sur la ferme.
Fabrication des pains au levain naturel et cuisson au four à bois.
Matières premières à 95% locales
Côté maraîchage
Légumes diversifiés de saison
Cultures de plein champs sur 2500m², 1000m² d'abris non chauffés
Moyens de production inspirés des techniques de maraîchage sur sol vivant
Sol couvert au maximum
Les animaux
Notre troupeaux de moutons Land de Bretagne et Ouessant (race bretonne menacée d'extinction)
Les fruits de la ferme
Plus d'une centaine d'arbres fruitiers bordent la clôture avec le champs cultivé des légumes. Dans cet enclos, il y a 8 ans nous avons planté des pommiers et des poiriers... et depuis 2 ans les cerisiers, pêchers, abricotiers et autres figuiers ont rejoint leurs compagnons à bourgeon.
Droits Photos Eugénie L'amboulangère Aout 2020, Renaud BERTRAND, Jimmy MAISONNEUVE, Samuel PRESSAC de 2016 à 2023